Rote-Bete-Eintopf mit Hackfleisch und Dill
Zutaten 1/2 Essl. Butter 1 Essl. Olivenöl 1 Zwiebel; gehackt 1 Knoblauchzehe; fein gehackt 200 Gramm Rinderhackfleisch 250 Gramm Rote Bete; geschält, gewürfelt 1 klein. Kohlrabi; geschält, gewürfelt 250 Gramm Festkochende Kartoffeln; geschält, gewürfelt 1/2 Essl. Kümmel 1/2 Essl. Zucker 1 Essl. Apfelessig; nach Bedarf mehr 600 ml Fleischbrühe 1 Lorbeerblatt Salz Pfeffer 75 Gramm […]
Kürbis-Crumble – oder wie handhabt man die Kürbisschwemme (leider nichts für Nuss-Allergiker)
Quelle: Zeit-Magazin; Elisabeth Raether Zutaten für 4 Personen: 1 kg Hokkaidokürbis 2 Knoblauchzehen 3 EL Olivenöl 2 EL Ahornsirup 1 TL Zimt 1 TL gemahlener Ingwer 1 Prise gemahlene Muskatnuss Salz, schwarzer Pfeffer; für den Belag: 50 g Haselnüsse 50 g Mandeln 60 g gesalzene Margarine 60 g gemahlene Mandeln Den Kürbis waschen, die Enden […]
Gratinierter Chinakohl
Hinweis: Das Original-Rezept stammt von der Internetseite Utopia; wurde leicht modifiziert, weil nicht alles zuhause verfügbar war; Für vier Personen: 1 kg Chinakohl 1 Stück Porree 500g Äpfel; hier Elstar 100g Nüsse (am besten passen Haselnüsse aus Deutschland) 2 EL Margarine (plus etwas Fett für die Auflaufform) 50g getrocknete Cranberrys Salz, Pfeffer 2-3 EL Zitronensaft […]
Blumenkohl aus dem Ofen mit Linsen-Hummus
Zutaten für 4 Portionen Für den Blumenkohl 1 Blumenkohl (ca. 1 kg) Salz (nach Geschmack) 1 Tl Paprikapulver (edelsüß) 1 Tl (rosenscharf) 3 El Olivenöl 2 El Zitronensaft Für den Linsen-Hummus 200 g rote Linsen 1 Tl Kreuzkümmel ½ Zehen Knoblauch 5 El Tahini (Sesampaste) Salz (nach Geschmack) Pfeffer (nach Geschmack) 3 El Zitronensaft 3 […]