Für 4 Personen
400 g geputzter
Grünkohl 2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 geräucherte Mettenden (geht bestimmt auch zu ersetzen mit scharf angebratenem Räuchertofu; habe es aber noch nicht ausprobiert)
1 l Fleischbrühe Salz, Pfeffer
100 g Schmelzkäse
1-2 TL Senf
AUßER DEM
Öl zum Braten
Den Grünkohl waschen und in kochendem Wasser 3 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen, gut abtropfen lassen und grob hacken. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln . Die Mettenden in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und die Mettendenwürfel darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig dünsten. Den Grünkohl zugeben und einige Minuten schmoren. Mit der Brühe aufgießen . Mit Salz und Pfeffer würzen und im geschlossenen Topf 45 Minuten garen. Nach 30 Minuten den Schmelzkäse unterrühren. Mit Senf, Salz und Pfeffer abschmecken.
Quelle: Landlust; keine Ahnung, welche Ausgabe ;-))