Tagebuch Mai – Pfingstcamp
Die ersten beiden Maiwochen Der Acker ist eine Pracht: alles wächst so hübsch, nachdem es durch Fleiß – diesmal von ganz vielen Helfern – von Konkurrenzkräutern befreit wurde. Begossen vom Himmel und häufiger des Abends von lieben Menschenhänden. Die Gewächshäuser: wie sie in Stunden ihre Besetzung geändert haben und das Sommergemüse Einzug hielt: Tomaten sind gepflanzt, Gurken […]
Tagebuch April
Die ersten jungen Salate sind da! Nach und nach pflanzen wir die Tomaten… Im Freiland wird fortlaufend fleißig gehackt und gejätet und sehr viel gegossen – die Maisonne macht uns Freude – aber auch viel Arbeit… Der Lauch ist in der Erde – juhu! Und auch viele Kohlpflanzen! Unsere neuen Nachbarn – Ihr […]
Tagebuch März/April
Was im März und April geschah… Wieder sind Wochen vergangen, in denen viel passiert ist und Ihr zahlreich dabei ward! Wie schön das ist… Danke Euch! Das Gewächshaus wurde Ende März noch aufgebaut mit vielen von Euch und nun wohnen darin die ersten Sätze Salat und Kohlrabi. Mit der Sonne wächst nun alles so, wie […]
Tagebuch Februar und Anfang März
so soll’s wieder werden … Was im Februar und den ersten beiden Wochen im März geschah: In den sehr kalten Tagen und Nächten war es auch bei uns ruhig. Im Haus habe ich Aussaaten gemacht: Tomaten, Paprika, Fenchel und Staudensellerie sowie ein paar essbare Blüten, Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Spitzkohl und Auberginen. Im Freiland wurden die Salate […]
Tagebuch Januar/Februar
GROSSES BILD GEWÜNSCHT? BITTE DRAUFKLICKEN! Was im Januar geschah: Die Anbauplanung für 2018/19 wurde abgeschlossen. Der gesamte Saatgutbedarf für 2018 und 2019 wurde bestellt: Jungpflanzen von der Lebenshilfe im Begatal. Der Sturm hat uns heimgesucht: Die Sturmschäden am kleinen Gewächshaus wurden behoben und das große Gewächshaus, das leider sehr gelitten hat, wurde aufgeräumt, da es […]
Pastinaken – Curry – Brotaufstrich von Ina
Du benötigst: 1 kg Pastinaken 1 – 1,5 Esslöffel Curry 100 g Sesam ca 50 ml Bratöl (Sonnenblumen) 50 ml Wasser 1 kleines Glas Apfelmus etwas Pfeffer ca 100 ml Zitronensaft 1 Orange 1,5 Essl. Balsamico Essig Kräutersalz, Meersalz, evtl. etwas Senf Der Sesam wird im Ganzen geröstet und dann gemahlen. Koche die Pastinaken in […]
Spinat – als Sauce und Cremesuppe
– Grundrezept Spinat – 1L Blanchierwasser – 80gr Butter oder Margarine das geht auch mit Öl, ich habe es mal ausprobiert aber das Mengenverhältniss vergessen – 80gr Mehl (Dinkelvollkorn geht gut, bindet aber nicht so stark wie Weißmehl) – Salz, Zucker und nach Gusto Zitronenzeste und Saft, Muskat zum Abschmecken – ev. ein Schuss (Hafer-, […]
Spinat – Auflauf (Reste-Rezept)
– 1 Grundrezept Spinat / oder Grünkohl – 1-2 TL Butter – ca. 700 gr. Salz- oder Pellkartoffel – 1 Becher Schmand – 80-100 gr geriebener Käse Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden, in gebutterter Auflaufform oder tiefer Pfanne mit Deckel (braucht eher 2 TL Butter) flach verteilen. Spinat in Flecken darüber geben. Kleine Flecken […]
Spinat – schnelle Sauce mit Fisch
– 1 Grundrezept Kräuterspinat (frisch oder aufgetaut) – 250 gr. Sahne (Frischkäse mit seiner fein sauren Note passt auch gut) – ca. 80-100 gr geräuchterter Lachs oder Forelle – 1 Msp. Zeste und ein paar Tropfen Saft einer Bio-Zitrone (geht auch ohne) Der Fisch soll nur kurz durchziehen. Daher erwärmt man Spinat, Sahne und Zeste, […]
Kräuterspinat -Grundrezept
Wir werden gerne mal mit Brennesseln verwöhnt. Wer die selber schon mal geerntet hat, weiß wie viel Mühe das Kostet. Und dann fallen die Berge von Grünzeug zu einem Portiönchen zusammen. Deswegen gibts im Anschluss noch Rezepte zum „Strecken“…für alle Satt! – ca. 500 gr. Spinat, Brennessel, Giersch, Mangold, Kohlrabiblätter …alles im folgenden Spinat genannt […]