Pastinaken – Curry – Brotaufstrich von Ina
Du benötigst: 1 kg Pastinaken 1 – 1,5 Esslöffel Curry 100 g Sesam ca 50 ml Bratöl (Sonnenblumen) 50 ml Wasser 1 kleines Glas Apfelmus etwas Pfeffer ca 100 ml Zitronensaft 1 Orange 1,5 Essl. Balsamico Essig Kräutersalz, Meersalz, evtl. etwas Senf Der Sesam wird im Ganzen geröstet und dann gemahlen. Koche die Pastinaken in […]
Spinat – als Sauce und Cremesuppe
– Grundrezept Spinat – 1L Blanchierwasser – 80gr Butter oder Margarine das geht auch mit Öl, ich habe es mal ausprobiert aber das Mengenverhältniss vergessen – 80gr Mehl (Dinkelvollkorn geht gut, bindet aber nicht so stark wie Weißmehl) – Salz, Zucker und nach Gusto Zitronenzeste und Saft, Muskat zum Abschmecken – ev. ein Schuss (Hafer-, […]
Spinat – Auflauf (Reste-Rezept)
– 1 Grundrezept Spinat / oder Grünkohl – 1-2 TL Butter – ca. 700 gr. Salz- oder Pellkartoffel – 1 Becher Schmand – 80-100 gr geriebener Käse Kartoffeln in Scheiben oder Würfel schneiden, in gebutterter Auflaufform oder tiefer Pfanne mit Deckel (braucht eher 2 TL Butter) flach verteilen. Spinat in Flecken darüber geben. Kleine Flecken […]
Spinat – schnelle Sauce mit Fisch
– 1 Grundrezept Kräuterspinat (frisch oder aufgetaut) – 250 gr. Sahne (Frischkäse mit seiner fein sauren Note passt auch gut) – ca. 80-100 gr geräuchterter Lachs oder Forelle – 1 Msp. Zeste und ein paar Tropfen Saft einer Bio-Zitrone (geht auch ohne) Der Fisch soll nur kurz durchziehen. Daher erwärmt man Spinat, Sahne und Zeste, […]
Kräuterspinat -Grundrezept
Wir werden gerne mal mit Brennesseln verwöhnt. Wer die selber schon mal geerntet hat, weiß wie viel Mühe das Kostet. Und dann fallen die Berge von Grünzeug zu einem Portiönchen zusammen. Deswegen gibts im Anschluss noch Rezepte zum „Strecken“…für alle Satt! – ca. 500 gr. Spinat, Brennessel, Giersch, Mangold, Kohlrabiblätter …alles im folgenden Spinat genannt […]
Grüner Smothie – Kräuterhexen-Schabernack
Der absolute Star unter den Nährstofflieferanten ist… nein nicht die Kiwi, sondern das Unkraut! Auch das Clorophyl soll sehr gesundheitsfördernd sein. Das Mixen macht dem Körper die Nährstoffe leichter zugänglich ohne, wie beim Kochen oder Entsaften, den Zutaten etwas ihrer natürlichen Bestandteile zu nehmen. Echter Unkrautsmoothie ist geschmacklich was für Fortgeschrittene, aber die köstliche süße […]
Birnen – Sellerie – Suppe
3 Birnen (eingekocht), 200 g Sellerie, 2 Zwiebeln, 800 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, 1 El Senf, 1 Bd Petersilie, Olivenöl, Pfeffer, Salz. Zwiebeln würfeln und anbraten, Sellerie klein schneiden, Birnen ebenso. Beides zu den Zwiebeln geben, kurz schmoren. Dann mit der Brühe löschen und 10 Min köcheln lassen. Anschließend die Sahne und den Senf […]
Pastinaken Cremesuppe
– 700 gr Pastinaken – 400 gr Kartoffeln – 1 große Zwiebel – (ev. einen halben TL mildes Curry mit anschwitzen) – 4 EL Butter / oder Olivenöl – 1,5 L Gemüsebrühe – 200 ml (Soya-) Sahne – (Kräuter) Salz – Pfeffer – eine Prise Muskatnuss – Zucker und Zitronensaft ——————————– Varianten: mit Meerrettich abschmecken/ […]
Marinierter Grünkohlsalat mit Granatapfelkernen und Parmesan
450 g Grünkohl 1 mittelgroße Schalotte 3 EL Weißweinessig 1 EL Honig 1 EL Olivenöl 1 TL Salz frisch gemahlener Pfeffer 1/2 mittelgroßer Granatapfel gut 2 EL Pinienkerne 50 g Parmesan oder nach Geschmack Zubereitung für 2 Pers. Grünkohl gründlich waschen und schön zerkleinern, die groben Stiele und Strünke entfernen. Schalotte schälen, fein hacken und […]
Vegane Grünkohlmuffins mit Pinkel
– 300g frischer Grünkohl – 250g Dinkelmehl – 200ml Sprudelwasser – 125g Sojajoghurt – 90g geräucherter Tofu – 80ml Sonnenblumenöl – 40g Pinienkerne – 1 Pck. Backpulver – 1 kleine Zwiebel – 1 kleine Knoblauchzehe – 1 TL Senf – Salz, Pfeffer Das Öl mit dem Sojajoghurt aufschlagen und das Mineralwasser unterrühren. Das Mehl […]