Hinweis: Das Original-Rezept stammt von der Internetseite Utopia; wurde leicht modifiziert, weil nicht alles zuhause verfügbar war;
Für vier Personen:
1 kg Chinakohl
1 Stück Porree
500g Äpfel; hier Elstar
100g Nüsse (am besten passen Haselnüsse aus Deutschland)
2 EL Margarine (plus etwas Fett für die Auflaufform)
50g getrocknete Cranberrys
Salz, Pfeffer
2-3 EL Zitronensaft
200g Frischkäse
100g geriebenen Emmentaler
Den Chinakohl waschen, putzen. vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.
Den Lauch waschen und in Ringe schneiden.
Die Äpfel vierteln, Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden.
Die Nüsse hacken (grob) und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
Den Backofen auf 230 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen (oder nicht vorheizen und länger drinlassen; ist energietechnisch besser ;-))
Die Margarine zerlassen und die Äpfel darin andünsten. Die Cranberrys und den Kohl zugeben, kurz weiterdünsten, würzen. Den Lauch und den Zitronensaft untermischen .
Die Auflaufform einfetten und die Chinakohl-Mischung hineingeben. Den Frischkäse und den Emmentaler drübergeben.
Den Chinakohl für 15 bis 20 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun ist.