Archive

Tagebuchende

DIese Rubrik wird nicht mehr gepflegt. Infos siehe unter „Aktuelles“.

SoLaWi-Rezeptsammlung

Unter „Meine Gemüseküche“ findet Ihr die Rezeptesammlung des Münchner Kartoffelkombinats, der größten SoLaWi Deutschlands mit über 2.000 Anteilen. Die haben etwas mehr Ressourcen als wir und haben eine super Online-Sammlung aufgebaut. Ihr könnt unter „was soll in den Topf“ nach so gut wie jedem Gemüse suchen und bekommt daraufhin Infos zu Lagerung, Haltbarkeit, verzehrbaren Anteilen, […]

Gäste aus Sambia und Indien

[6.7.24] Lautes Lachen schallte weit über den sonst ruhigen Acker in Dalborn, als vier Jahres-Freiwillige der Gossner Mission aus Indien und Sambia zwei SoLaWi-Erlebnistage machten. Maren und Christina von der AckerBildung brachten ihnen nahe, was SoLaWi heißt und wie sie funktioniert, und dann ging´s raus auf den Acker. Unsere Gärtnerinnen waren total begeistert über die […]

Acker-Neuigkeiten zum Juni 2021

In den Folientunneln werden gerade Tomaten Auberginen, Paprika und Chili gepflanzt. Auf dem Acker mussten Möhren und Pastinaken nachgesät werden, da die Schnecken recht aktiv waren. Einen Damm mit Wurzelpetersilie mussten wir leider aufgeben. Dafür fühlen sich die Zwiebeln recht wohl. Die in diesem Jahr neu angelegten Beete sind nun bald vollständig bepflanzt mit Blumenkohl, […]

Veganes Labskaus

für 4 Personen1 Gemüsezwiebel400 g Räuchertofu1 kg überwiegend festkochende Kartoffeln1 EL Rapsöl zum Braten250 ml WasserSalz1 TL Gemüsebrühe1 Lorbeerblatt2 Gewürzgurken (gerne natürlich die selbst eingemachten)1/2 Glas Rote Bete (gerne natürlich die selbst eingemachten)Kräuteressigmittelscharfer SenfPfeffer Zwiebel schälen und in feine Würfel, Tofu in große Würfel schneiden, vorher aber acht dünne Streifen abschneiden und später separat anbraten. […]

Und noch ein Rezept für Stielmus – diesmal vegan

Nudeln in in Stielmus-Sahnesauce ZutatenFür 2 Personen500 g Stielmus200 g Vollkornnudeln250 g Sojasahne (zum Kochen)2 Knoblauchzehen1 EL Bohnenkraut (frisch, gehackt)1 Zitrone Saft und AbriebSalz, schwarzer Pfeffer2 EL Walnüsse Nudeln in Salzwasser al dente kochen.Währenddessen Stielmus schneiden, das Grün etwas gröber als den weißen unteren Teil.In etwas Öl gar dünsten, die Blätter sollten eine spinatähnliche Konsistenz […]

Zwei Rezepte für Stielmus

Stielmus mit Pasta (Danke an Kati für den Hinweis;)ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN: 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 750 g Rübstiel (auch Stielmus genannt) 350 g Orecchiette (andere Nudeln gehen natürlich auch ;-))2 EL Zitronensaft 50 g geriebener Parmesan Olivenöl Muskatnuss Salz, Pfeffer ZUBEREITUNG: Vom Rübstiel den Wurzelansatz großzügig abschneiden, die Stängel mit Blättern waschen und abtropfen […]

Warten auf Frühling (Fortsetzung) …

Wir sind nicht allein – Tomate, Aubergine und Paprika bekommen bei dem Wetter auch ´nen langen Hals`. Der Winter scheint noch nicht vorbei, da sät Holger schon unseren zukünftigen Herbst und Winterkohl in Platten. Winterporree, „der Letzte“, ist vor 2 Wochen abgeerntet worden während der erste Porree neben Salaten und Kohlrabi als Jungpflanze eingetroffen ist. […]