3 Birnen (eingekocht), 200 g Sellerie, 2 Zwiebeln, 800 ml Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, 1 El Senf, 1 Bd Petersilie, Olivenöl, Pfeffer, Salz.
Zwiebeln würfeln und anbraten, Sellerie klein schneiden, Birnen ebenso. Beides zu den Zwiebeln geben, kurz schmoren. Dann mit der Brühe löschen und 10 Min köcheln lassen. Anschließend die Sahne und den Senf dazu geben und alles gründlich pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken, die Petersilie mit dem Öl vermengen und damit die Suppe garnieren. Wohl bekomms!!
15. April 2016