Pastinaken Cremesuppe
– 700 gr Pastinaken – 400 gr Kartoffeln – 1 große Zwiebel – (ev. einen halben TL mildes Curry mit anschwitzen) – 4 EL Butter / oder Olivenöl – 1,5 L Gemüsebrühe – 200 ml (Soya-) Sahne – (Kräuter) Salz – Pfeffer – eine Prise Muskatnuss – Zucker und Zitronensaft ——————————– Varianten: mit Meerrettich abschmecken/ […]
Marinierter Grünkohlsalat mit Granatapfelkernen und Parmesan
450 g Grünkohl 1 mittelgroße Schalotte 3 EL Weißweinessig 1 EL Honig 1 EL Olivenöl 1 TL Salz frisch gemahlener Pfeffer 1/2 mittelgroßer Granatapfel gut 2 EL Pinienkerne 50 g Parmesan oder nach Geschmack Zubereitung für 2 Pers. Grünkohl gründlich waschen und schön zerkleinern, die groben Stiele und Strünke entfernen. Schalotte schälen, fein hacken und […]
Vegane Grünkohlmuffins mit Pinkel
– 300g frischer Grünkohl – 250g Dinkelmehl – 200ml Sprudelwasser – 125g Sojajoghurt – 90g geräucherter Tofu – 80ml Sonnenblumenöl – 40g Pinienkerne – 1 Pck. Backpulver – 1 kleine Zwiebel – 1 kleine Knoblauchzehe – 1 TL Senf – Salz, Pfeffer Das Öl mit dem Sojajoghurt aufschlagen und das Mineralwasser unterrühren. Das Mehl […]